长豆角炒肉的美味烹饪技巧

😎【必看 | 长豆角炒肉】香到让你怀疑人生😋

👋小伙伴们，你们有没有被餐馆里又嫩又香还非常入味的长豆角炒肉吸引过？今天就教大家，在家里就能轻松做出美味可口超简单的家常菜— -【家庭版超级无敌下饭又容易做的“长豆角烧瘦肉”啦！！！】

✨**材料：**

- 新鲜长豆角一把（最好选择较细的那种哟，因为它们更加脆爽而且口感会好）

- 瘦猪肉适量

- 干红椒3 ~5根 (依据自己吃辣水平放就可以哦，想更刺激一些，多放些；不想吃到流眼泪，那少来点也没问题)

- 大葱一小段

- 姜两片(生姜能去除猪油的味道所以一定要放)

- 2个瓣蒜子

- 黑白熟芝麻少许用来最后调味提香～(有灵魂的一勺，能让菜品瞬间高级不少)

💥💡👉接下来就是重头戏——烹饪步骤及小技巧啦🌟：

1️⃣ 洗净后切去老根再掰成合适长度备用;新鲜食材很重要，这可是保证整道莱味道的基础呢。

2️⃣ 接着把买回来的瘦肉切成大小适中的丁或薄片状。(我习惯于把它横着斩断纹路切成条儿状。这样可以有效降低咬不动的情况）

3️⃣ 开火前先把所有辅料洗好然后剁碎待用。热锅中倒入适量的花生/菜籽或者色拉植物油均可。（注意这里要选用高温烟点多的食用油烟温度较高的油种比较好一点）

4️⃣ 锅底预冷放入干花椒慢慢加热出香味之后加入刚才做好的全部姜蒜一起翻拌至微微变色时盛出来作为后续配材之用途吧！

5️⃣ 放肉煎的时候要把表面水分沥一下避免炸花飞溅导致受伤烫伤危险的发生，接着改中温大火进行快速地将这些原材料来回不停地抛转使其充分吸收油脂直至呈现出诱人的色泽感与香气四溢为止即可立即捞起滤干等待再次利用咯～

6️⃣ 利用水蒸气的方式使我们的主角之一 —豆角们也逐渐成熟并变得翠绿欲滴了。具体做法就是在之前装完配料后的空盘里淋上清水然后再铺平已清洗干净过的蔬菜层并且覆盖一层湿纸巾以此隔绝外部接触的同时让底部始终保持足够的湿度以加速烹调进程的速度。整个过程中只需偶尔查看是否缺水而无需过度干扰它的生长过程直到感觉用手折一下已经没有太明显硬度即表明其已完全处理好了~

7️⃣ 最重要的一步到了，重新取一个大铁碗将刚刚备妥的所有半成品均匀搅拌起来使得整体形成统一的整体结构体系后再转移到干净的不锈钢碟内准备迎接它最终蜕变升华的关键节点时刻~当所有的成分都被完美结合在一起以后将其倒回到原本的锅里面开大火猛轰几分钟使之彻底混合渗透从而生成最地道醇厚美妙无穷回味悠长的人间至美佳肴！

8️⃣ 出锅盛入容器里，洒上面预备好的胡麻籽点缀其中提升格调颜值加分项必备技能点get!一份简单却富含满满心意的美食就大功告成了!

💪🏻💪🏻**温馨小建议：**

📌 对于喜欢吃软烂口感的同学来说，不妨先煮一会儿长扁鹊使其提前进入酥化状态；

📌 如果喜欢原汁浓郁的朋友可以在最后收汁环节稍作停顿，延长炖的时间以便汤液尽可能融入进去;

📌 此类菜肴非常适合同类型青绿色茎类作物比如丝瓜、芦笋等轮换使用增添多样乐趣;

📌 当然如果你是那种追求速度效率型厨者则完全可以忽略前期的一些细致准备工作而是直接按照固定模板操作就好不过这样确实会在一定程度上影响到最后出品质量哈~希望大家能够根据自身实际情况酌情调整尝试不同的搭配方式找到最适合自家口味的独特配方噢！🥰

#美食攻略 #厨房日常系列 ##家宴必备菜品

😘希望我的教程可以帮助到每个热爱生活的朋友们在家也能享受到媲美专业厨师级别的盛宴体验每一天每一餐都可以充满仪式感带着满满的幸福温暖每一片刻每一个地方都值得留念和珍惜。💗❤️💕

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